喝小米粥真的能养胃？
很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”，特别是节日大吃大喝之后，有很多人想喝碗粥，让胃休息一下。
但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。
有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。
但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。
有的人感觉小米粥好消化，也有些人说小米粥不消化，会胀在胃里。
这究竟是怎么回事儿？喝小米粥到底能不能养胃呢？
首先，“养胃”这个事情本来就没有准确定义。
每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同。
比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。
有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是胃动力不足。
情况不一样，适合的食物肯定也有差异，对一种食物的反应各不相同。
若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。
对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。
你的胃是不会骗你的。
觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。
另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对“养胃”之类效果有相当大的影响。
品种软糯口感的小米适合胃酸少的人
有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。
酸碱性煮粥放碱会损失B族维生素
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。
南方地区的自来水、净水属于酸性水，煮出来的小米粥颗粒不容易软烂，而且香气也不足。
北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。
很多人煮小米粥时喜欢少量放点碱，这种操作会损失维生素B1和B2，十分可惜。
对于患胃病的人来说，煮烂一些比较容易消化。特别是胃酸多的人，会感觉舒服一些。
所以，一切事情都不是绝对的，只是要注意，喝了加碱的小米粥，就要从其他途径再补充一些B族维生素了。
搭配喝粥只吃咸菜会造成营养不良
胃肠的健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。
营养不良时，胃肠健康难以修复。
小米中的维生素和矿物质含量几倍于精白大米，从这个角度来说，喝小米粥有利于胃肠健康。
但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中的限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。
所以，吃小米粥的时候要配合鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。
到底是小米粥好，还是糙米粥好，或者是燕麦粥好，还是让你的身体来判断吧。
不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。
也不妨把这些食材混在一起，比如早上小米燕麦片粥方便又美味，晚上糙米燕麦粥口感也很好。
混合之后，往往能够避免单一食材带来的不适感。
当然，还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。
有些中老年人经常早晚只喝小米粥加咸菜，会造成营养不良，这样的饮食，是很难让自己的胃真正养好的。
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